Crackers

Settimana scorsa la mia piccolina reclamava che voleva mangiare i crackers ma non potevamo uscire a comperarli perchè la cucciola aveva la febbre ed era in corso scarlattina....quindi mi sono ingegnata a vedere di provare a farli direttamente io con l'aiuto del mio impastatore di fiducia.

Questo è il risultato.....

e questo è il risultato prima dell'infornata:

Ci è voluto davvero pochissimo tempo....
Di seguito la ricettina:

Ingredienti:

270 GR di farina di grano 00
40 GR olio EVO
110 GR acqua
10 GR sale

Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 2 Min vel. Spiga.
Stendere una sfoglia, punzecchiare con una forchetta, taglialrla con la rotellina
Cuocere in forno 180° per qualche minuto, finchè non diventano croccanti

Pizza in padella

Con questa meraviglia oggi vorrei darvi il Buongiorno:

é la pizza in padella fatta con la ricetta proposta da una Supermamma Bimby: Caterina Russo.
Sta spopolando in questi giorni e vi posso assicurare che è buonissima e risparmiosa!!!
La doppia cottura in padella e in forno la rende veramente una delizia.

La ricetta per gentile concessione di Caterina:

Per il lievitino:(ore 14:00)
-100 farina 00
-100 gr acqua tiepida
-Mezza bustina lievito di birra secco
-1 cucchiaino di malto o 1 di miele o 1 zucchero
Mescolare con una frusta
Far riposare un ' ora

Per l impasto (ore 15.00)
-550 GR farina
-300 GR acqua tiepida
-2 cucchiaini colmi di sale
Versare nel boccale nell'ordine che segue: acqua tiepida,la farina e il lievitino: 2 minuti spiga.
Aggiungere il sale: 2 min vel spiga

Togliere dal boccale,formare una palla e far lievitare,(Io l'ho messa nella ciotola apposita per impasti lievitati) in forno spento.

Verso le 18:00 formare le palline di pasta ( 4 ) coprite e fate lievitare ancora un ora,sempre in forno spento.

Prendete le palline di pasta e stendetele(tutte (esclusivamente con le mani), facendo attenzione a lasciare il cornicione, nel frattempo accendete il forno ( funzione grill ) e mettete una padella antiaderente (meglio se di pietra) sul fornello più grande e fatela scaldare molto bene, mettere il disco di pasta steso precedentemente e conditelo direttamente sulla padella mentre cuoce, un paio di minuti in tutto,controllate la cottura sotto è appena è cotta passatela 2 minuti in forno mettendola direttamente sulla griglia, nel ripiano più alto, subito sotto il grill. 

Sfornatela e buonappetito!!!!

DiDò

Ok la foto non rende merito ma vi assicuro che è venuto una goduria....le mie bambine si sono divertite un mondo nel giocare!!!

 
Ingredienti:

240g farina bianca
200g sale fino
35g olio di semi
2 cucchiaini di cremor tartaro (circa 10g)
300g acqua
1 o 2 cucchiai di colorante alimentare
aromi a piacere (vaniglia, limone....)

Procedimento:

Polverizzare il sale 20 secondi velocità Turbo.
Aggiugnere tutti gli altri ingredienti e cuocere 90° - 4 minuti - Vel. 4
Man mano si vedrà la crema che si solidificherà al punto giusto per essere poi lavorata e "giocata" con le manine dei nostri piccoli.
Si può colorare o in fase di preparazione oppure dopo la cottura, io ho fatto cosi....l'ho fatto naturale poi a fine preparazione l'ho diviso in palline e colorato con i coloranti alimentari.
Per conservarlo vi consiglio di metterlo in barattoli di vetro o di plastica oppure avvolto nella pellicola ben chiusa.
Buon divertimento!!!!!!

Cosce di pollo al vapore con crema di zucchine

Ciao a tutti!!!
ho un arretrato pazzesco, un sacco di ricette da pubblicare e condividere....riuscirò nell'impresa??

Intanto prendetevi questa facile e veloce ricettina. L'ho fatta per far mangiare un po di verdurina alle mie due pesti...ed ha funzionato direi!!!

COSCE DI POLLO AL VAPORE CON CREMA DI ZUCCHINE (TM5)

Ingredienti:

. 1 fesa d'aglio
. mezza cipolla
. una zucchina
. 20 gr di vino bianco
. 20 gr olio extravergine di oliva
. 5 o 6 cosce di pollo
. dado vegetale Bimby

Procedimento:

Inserire nel boccale aglio e cipolla.


Pulire la zucchina (io ho tolto la pelle perchè cosi non si vedeva il verde, altrimenti me le avrebbero rifiutate, ma si può tranquillamente lasciare la pelle) e tagliarla a fette grossolane (3/4 cm.)
10 secondi, velocità 7
Spingere sul fondo con la spatola
Aggiungere olio, 2,30 minuti, 120°, velocità 1
Sfumare con un goccio di vino bianco, insaporire con il dado vegetale
5 minuti, 100°, velocità 1
Inserire nel boccale 200 ml di acqua.
Mettere le cosce nel vassoio del varoma.
25 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
Correggere di sale, controllare la cottura e nel caso aumentare i minuti.
Servire le cosce cosparse della salsina alle zucchine.

Vi assicuro che sono una vera delizia!!!

Buona anno e....pizza!!!!

Rieccoci qua!!! scusate per l'assenza ma ho avuto problemi organizzativi.

Con questo post volevo intanto augurare a tutti un Buon Anno....che sia un bellissimo e soprattutto profiquo anno!!!! pieno di salute, fortuna,soldi e ... pieno di Bimby!!!!!


Vi lascio una piccola fotina della mia pizza....l'ho fatta ieri sera seguendo la ricetta del libro base per impasto della pizza, sempre e ormai solo con TM5.

 

 Buona giornata e buon week end a tutti!!!!

Maionese cotta

Non può mancare nelle nostre tavole in questo periodo la Maionese!!!
Vi posso assicurare che si fa prima a farla con il Bimby che a prenderla dallo scaffale del supermercato e metterla nel carrello.....mi sono divertita troppo a farla...e non è impazzita!!!
Invece quando l'ho assaggiata sono impazzita io!!!!

Il mio fotografo di fiducia (Alex) ha avuto la carinissima idea di fotografarla con un augurio speciale....

Ingredienti:

30 gr. di aceto bianco o di mele
un cucchiaino di sale
300 gr di olio di semi di girasole
2 uova

Procedimento:

Inserire nel boccale aceto, sale e impostare 2 minuti e mezzo, vel 1, 100 gradi.
Nel frattempo prendere un bicchiere capiente, posizionarlo sul boccale e pesare l'olio (con il TM5 si può pesare in corso d'opera).
Finito il tempo di cottura inserire le uova con lame in movimento, 10 secondi, vel 1, 100 gradi.
Vel. 8, versare l'olio direttamente sul coperchio con inserito il misurino, temperatura a 0, per qualche secondo, almeno finchè l'olio non scende tutto.
Quando l'olio è sceso e sul coperchio non rimane nulla abbassare la velocità a 4 per 5 secondi.
Puf!!! la maionese è pronta....buona, profumata e densa al punto giusto.

Una nota importante per la buona riuscita della ricetta: mi raccomando, accertatevi della presenza del misurino che da la possibilità di frenare la discesa dell'olio e "simula" l'azione "olio a filo", altrimenti scenderebbe in cascata con conseguente PAZZIA della maionese.

In un barattolo di vetro si conserva per un pò di giorni, usatela nei piu svariati modi, è perfetta per tutte le ricette che la richiedono!!

Ravioli al vapore di carne

RICETTA PER MODELLO TM5

Ingredienti:

per la sfoglia:

- 250 gr. farina

- 110 gr. acqua

- 20 gr. olio extravergine di oliva

- 1 pizzico di sale

Per il ripieno: 

- 500 gr. carne trita di suino

- 1 carota piuttosto grande

- 1 cipolla

- 30 gr.olio extravergine di oliva

- sale

- zenzero (se piace)

- verza

- salsa di soia

Procedimento:

Impastare farina acqua olio sale 20'' vel. Spiga.

Stendere a forma di bisciolina e mettere da parte a riposare 30 minuti nel frigorifero.

Tritare cipolla e carota tagliati a pezzi 10'' vel. 5.
Aggiungere l'olio e cuocere 4 min. vel2 a 120°.
Inserire la carne trita e cuocere 10 minuti vel.2    temperatura Varoma
Versare un po' di salsa di soia e regolare di sale, inserire rosmarino.
A fine cottura lasciare raffreddare la carne in un altro contenitore
Prendere l'impasto e tirare una sfoglia sottile, tagliare in cerchi con l'aiuto di un bicchiere
Prendere con un cucchiaino la quantità necessaria di ripieno e metterla nel centro del raviolo che chiuderete a mo di panzerotto o cestello.
Inserire inserire nel boccale 500 gr. di acqua, adagiare, su foglie di verza, i ravioli nel vassoio e nella campana del Varoma e cuocere a Varoma per 15 minuti i ravioli

Servire caldi accompagnati da salsa di soia o salsa agrodolce o, se amate il piccante, la salsa chili

Io li ho cotti tutti assieme, ma faccio presente che quelli molto vicini tendono ad attaccarsi.
Servire caldi accompagnati da salsa di soia e salsa al chili dolce.

Buon appetito
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