é la pizza in padella fatta con la ricetta proposta da una Supermamma Bimby: Caterina Russo.
Sta spopolando in questi giorni e vi posso assicurare che è buonissima e risparmiosa!!!
La doppia cottura in padella e in forno la rende veramente una delizia.
La ricetta per gentile concessione di Caterina:
Per il lievitino:(ore 14:00)
-100 farina 00
-100 gr acqua tiepida
-Mezza bustina lievito di birra secco
-1 cucchiaino di malto o 1 di miele o 1 zucchero
Mescolare con una frusta
Far riposare un ' ora
Per l impasto (ore 15.00)
-550 GR farina
-300 GR acqua tiepida
-2 cucchiaini colmi di sale
Versare nel boccale nell'ordine che segue: acqua tiepida,la farina e il lievitino: 2 minuti spiga.
Aggiungere il sale: 2 min vel spiga
Togliere dal boccale,formare una palla e far lievitare,(Io l'ho messa nella ciotola apposita per impasti lievitati) in forno spento.
Verso le 18:00 formare le palline di pasta ( 4 ) coprite e fate lievitare ancora un ora,sempre in forno spento.
Prendete le palline di pasta e stendetele(tutte (esclusivamente con le mani), facendo attenzione a lasciare il cornicione, nel frattempo accendete il forno ( funzione grill ) e mettete una padella antiaderente (meglio se di pietra) sul fornello più grande e fatela scaldare molto bene, mettere il disco di pasta steso precedentemente e conditelo direttamente sulla padella mentre cuoce, un paio di minuti in tutto,controllate la cottura sotto è appena è cotta passatela 2 minuti in forno mettendola direttamente sulla griglia, nel ripiano più alto, subito sotto il grill.
Sfornatela e buonappetito!!!!
